วิธีทำนมแมคคาเดเมียที่บ้าน: ทางเลือกไร้นมวัว

หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ปราศจากนม นมแมคคาเดเมียเป็นตัวเลือกที่ครีมมี่และหวานเล็กน้อย ซึ่งเทียบชั้นกับนมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต ทำจากเม็ดแมคคาเดเมียที่อุดมไปด้วยไขมันดีและเนื้อสัมผัสเนียนละเอียด เข้ากันได้ดีกับกาแฟ สมูทตี้ และการอบ นอกจากนี้ การทำเองที่บ้านก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจและช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตรนมแมคคาเดเมียพื้นฐาน แบ่งปันเคล็ดลับในการปรับแต่ง และอธิบายว่าทำไมแมคคาเดเมียจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมพืชทำเอง ไม่ว่าคุณจะแพ้แลคโตส เป็นมังสวิรัติ หรือแค่อยากลอง สูตรนี้จะเปลี่ยนมุมมองของคุณ

ทำไมต้องเลือกนมแมคคาเดเมีย?

เม็ดแมคคาเดเมียขึ้นชื่อเรื่องความเข้มข้นแบบเนยและรสชาติอ่อนๆ ทำให้เหมาะเป็นนมทางเลือกที่ครีมมี่ ต่างจากอัลมอนด์ แมคคาเดเมียไม่จำเป็นต้องกรองด้วยถุงกรองนมถั่วหากคุณมีเครื่องปั่นความเร็วสูง และนมที่ได้จะมีเนื้อข้นตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่านมวัวและมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้เม็ดแมคคาเดเมียสดไม่ใส่เกลือ Maunaloa มีเม็ดแมคคาเดเมียคุณภาพสูงที่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ แมคคาเดเมียปรุงรส - ถุงกลางไม่ใส่เกลือ ของพวกเขาให้เม็ดบริสุทธิ์ไม่ปรุงรสที่จะไม่รบกวนรสชาติของนม คุณยังสามารถทดลองใช้เม็ดคั่วเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่เม็ดสดจะให้รสฐานที่เป็นกลางมากกว่า

• ครีมมี่กว่านมอัลมอนด์หรือนมข้าวโอ๊ต
• หวานตามธรรมชาติ – ไม่ต้องเติมน้ำตาล
• คาร์โบไฮเดรตต่ำและอุดมไปด้วยไขมันดี
• ทำง่ายด้วยส่วนผสมน้อย

สูตรนมแมคคาเดเมียพื้นฐาน

สูตรง่ายๆ นี้ทำนมแมคคาเดเมียได้ประมาณ 3 ถ้วย คุณจะต้องใช้เม็ดแมคคาเดเมียสด 1 ถ้วย น้ำกรอง 3 ถ้วย เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น) และสารให้ความหวาน เช่น อินทผลัมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหากต้องการ เริ่มต้นด้วยการแช่เม็ดในน้ำ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้เม็ดนิ่ม ซึ่งจะช่วยให้เนื้อเนียนขึ้น สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด

ใส่เม็ดที่แช่แล้วและน้ำสะอาดลงในเครื่องปั่นความเร็วสูง ปั่นด้วยความเร็วสูง 1-2 นาทีจนเนียนสนิท หากต้องการนมที่บางกว่า ให้เติมน้ำเพิ่ม หากคุณต้องการเนื้อเนียนมาก ให้กรองนมผ่านถุงกรองนมถั่วหรือตะแกรงตาถี่ เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน เขย่าให้เข้ากันทุกครั้งก่อนใช้ เพราะการแยกชั้นเป็นเรื่องธรรมชาติ

• การแช่เม็ดช่วยเพิ่มความครีมมี่และย่อยง่าย
• ใช้อัตราส่วนเม็ดต่อน้ำ 1:3 เป็นจุดเริ่มต้น
• เติมเกลือทะเลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
• การกรองเป็นทางเลือกหากคุณมีเครื่องปั่นทรงพลัง

รสชาติที่หลากหลายและการใช้งาน

เมื่อคุณชำนาญสูตรพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรับแต่งนมแมคคาเดเมียด้วยรสชาติต่างๆ สำหรับรสวนิลา ให้เติมสารสกัดวนิลา 1 ช้อนชาและอินทผลัมหนึ่งลูก สำหรับนมช็อกโกแลต ให้ปั่นผงโกโก้ 1-2 ช้อนโต๊ะและสารให้ความหวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือกะทิเล็กน้อยก็สามารถสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้

นมนี้เหมาะกับกาแฟ – ตีฟองได้ดีและเพิ่มความมันแบบถั่วเล็กน้อย ใช้ในสมูทตี้ ซีเรียล หรือเป็นฐานสำหรับซุปครีม สำหรับรสชาติแบบเขตร้อน ลองปั่นกับมะม่วงหรือสับปะรด ช็อกโกมะม่วง ของ Maunaloa เป็นของว่างอร่อยที่เข้ากันได้ดีกับนมแมคคาเดเมียโฮมเมดสำหรับของหวานไร้นม

• วนิลาและอินทผลัมสำหรับนมหวานหอม
• ผงโกโก้สำหรับรสช็อกโกแลตเข้มข้น
• ใช้ในลาเต้ สมูทตี้ หรือสูตรอบ
• จับคู่กับแมคคาเดเมียเคลือบช็อกโกแลตของ Maunaloa เพื่อเป็นของว่าง

เคล็ดลับสำหรับนมแมคคาเดเมียโฮมเมดที่ดีที่สุด

เพื่อให้ได้นมที่ครีมมี่ที่สุด ควรแช่เม็ดเสมอ – แม้เพียง 30 นาทีก็ช่วยได้ ใช้น้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง น้ำร้อนอาจทำให้เนื้อสัมผัสเป็นเม็ด หากคุณไม่มีเครื่องปั่นความเร็วสูง ให้แช่นานขึ้นและปั่นเป็นชุด การกรองด้วยถุงกรองนมถั่วจะขจัดเศษที่เหลือออก แต่ถ้าคุณชอบเนื้อสัมผัสแบบธรรมชาติ ให้ข้ามขั้นตอนนี้

เก็บนมในขวดแก้วหรือขวดพลาสติกและบริโภคภายใน 5 วัน กากเม็ดที่เหลือสามารถใช้ในการอบ ใส่ในข้าวโอ๊ต หรือผสมในกราโนล่า สำหรับรสชาติคาว ให้ใช้เม็ดแมคคาเดเมียไม่ใส่เกลือ เช่น จาก แมคคาเดเมียปรุงรส - ถุงกลางเกลือทะเลและน้ำส้มสายชู ของ Maunaloa – แต่โปรดทราบว่าเม็ดปรุงรสจะเปลี่ยนรสชาติของนม ควรใช้เม็ดสดธรรมดาสำหรับรสฐานที่เป็นกลาง

• แช่เม็ดอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• ใช้น้ำกรองเพื่อรสชาติที่สะอาด
• อย่าทิ้งกาก – นำไปใช้ในสูตรอาหาร
• เขย่าให้เข้ากันทุกครั้งก่อนใช้ เพราะการแยกชั้นเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

การทำนมแมคคาเดเมียเองที่บ้านไม่เพียงแต่ง่าย แต่ยังให้ความคุ้มค่า คุณจะได้นมครีมมี่ไร้นมที่ปราศจากสารเติมแต่งและสารกันบูด ทดลองรสชาติและค้นหาส่วนผสมที่คุณชอบ สำหรับเม็ดสดที่สุด ลองพิจารณาแมคคาเดเมียสดและปรุงรสจาก Maunaloa เริ่มต้นด้วยแมคคาเดเมียปรุงรส - ถุงกลางไม่ใส่เกลือ สำหรับรสฐานที่บริสุทธิ์และหลากหลาย และเพลิดเพลินกับความอร่อยแบบโฮมเมด